酱肉常见江西省调查公司，但酱香黑猪肉不常见，它是青阳专有的好意思食。 袁枚笔下的酱肉，“先微腌，用面酱酱之，或单用秋油拌郁，风干。”而青阳的酱香黑猪肉，从选材到腌制，齐比较记忆，绝不蒙胧。最初取材要精。只选当地老匹夫散养的优质黑猪，只喂红薯、玉米、谷糠等自然杂粮，长得慢，一般技术300天以上。肉质比庸俗猪肉更香、更鲜、更良好。取用最精华的中五花部分，红白相间的纹理，档次清晰。酱料也不是庸俗酱油，是用优质的大豆、面粉、香辛料粉、白酒和盐，夹杂作念成酱料，光芒彻亮红亮，气息芳醇。次一顺次也很紧迫。

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